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西红柿猪腰汤
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钊运晟践

婆婆教我做的快手汤，腰子处理比较麻烦，其他步骤都很简单。

食材
猪腰 4个
西红柿 3-4个
姜 几片
盐 适量
糖 适量
白胡椒 适量
麻油 两滴
食用油 少许
平菇 四五朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腰子沿着厚度方向对半切
  • 步骤 2/7
    去掉中间的白色部分，细致活，拿小刀比较好控制。
  • 步骤 3/7
    切刀花，3-4厘米一块。切完泡水中，泡掉部分血水
  • 步骤 4/7
    锅里加水，烧开后，下腰子，再次烧开10-15秒即捞出，不要焯太久，否则腰子容易老。捞出后可以用热水略冲一下。
  • 步骤 5/7
    生姜切丝，西红柿切片
  • 步骤 6/7
    另起一锅，加食用油适量，烧六成热后，入姜丝稍微翻炒，再下西红柿，翻炒至出大量西红柿汁后，加清水和平菇。如图
  • 步骤 7/7
    水开后加入腰子，加盐，糖，白胡椒和麻油调味，再次烧开，煮沸0.5-1分钟即可。
小贴士

平菇撕成条后加入，加了平菇才是经典的婆婆手艺的味道，这次做的图片里没有平菇所以没加

发布于 2018-10-07
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