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猪腰子不臊的秘诀
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智障小哥_

本食谱仅作为自己记录用。

2017.12.31

食材
猪腰 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.将猪腰子用中间破开，撕掉外面的膜，切除臊筋。不要心疼切多了浪费，只有切干净了，猪腰子才会干净。2.在猪腰外面那侧切花刀，尽量切的深一些，花刀密集一些，每刀两毫米，但不要切断，切完花刀后再切成小块。3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水，时间不定，一般早晨去赶集买回来切好就泡上，11点半做饭时用。血水泡走即可。4.炒前冷水下锅，焯熟后即可炒制。也可油炸一下，就是过一下油，时间不能太长。
  • 步骤 2/5
    去骚腺
  • 步骤 3/5
    将刀倾斜45°切，间隔两毫米
  • 步骤 4/5
    将刀竖直摆正切，间隔两毫米
  • 步骤 5/5
    爆炒后腰花的形状
发布于 2019-02-05
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