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爆炒猪腰子
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忧愁bank

我最喜欢吃我姑爷炒的猪腰了，一盘我一人就能吃完

食材
大葱 一根
洋葱 喜欢多放 不喜欢则少放
猪腰子 一对
淀粉 一只手的量
青椒或红辣椒 可放可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪腰洗净，对半切开，把里头的白色部分全切掉，扔掉；在把猪腰子的表面先横着拿刀划，再竖着划，最后切成自己想要的长短，别切太大，腰花的形状就出来啦！大葱切段，洋葱就一条一条的，辣椒三角类型的都行（反正就随意发挥）
  • 步骤 2/6
    盐、酱油、淀粉 腌制，最好是提前腌制，（比如你晚上吃，中午或早晨就给腌制了）
  • 步骤 3/6
    炒腰子前拿过滤的东西把腌制腰花里的水全沥干（因为里面有血水），放另一个干净的碗再拿一点（切记是一点）淀粉抓一下
  • 步骤 4/6
    锅里放油，烧热，把腰花放进去，变色就捞出，一定不能太长时间！！！（我这淀粉放多了）
  • 步骤 5/6
    把油倒了，重新放干净的油把洋葱，大葱，青椒进去炒，酱油，蚝油（这里我没放盐，咸淡你们尝尝在考虑放不放）炒会在把猪腰子倒下去，翻滚两下就出锅了！
  • 步骤 6/6
    出锅啦。超嫩超好吃
小贴士

1、腌制的水一定要沥干

2、第一遍炒腰花的油 不能要！！！不要说觉得不舍得

3、腰花在锅里不要太长时间，不然会老！

4、自己控制咸淡

发布于 2019-02-06
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