爆炒猪腰子
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忧愁bank

我最喜欢吃我姑爷炒的猪腰了,一盘我一人就能吃完

食材
大葱 一根
洋葱 喜欢多放 不喜欢则少放
猪腰子 一对
淀粉 一只手的量
青椒或红辣椒 可放可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪腰洗净,对半切开,把里头的白色部分全切掉,扔掉;在把猪腰子的表面先横着拿刀划,再竖着划,最后切成自己想要的长短,别切太大,腰花的形状就出来啦!大葱切段,洋葱就一条一条的,辣椒三角类型的都行(反正就随意发挥)
  • 步骤 2/6
    盐、酱油、淀粉 腌制,最好是提前腌制,(比如你晚上吃,中午或早晨就给腌制了)
  • 步骤 3/6
    炒腰子前拿过滤的东西把腌制腰花里的水全沥干(因为里面有血水),放另一个干净的碗再拿一点(切记是一点)淀粉抓一下
  • 步骤 4/6
    锅里放油,烧热,把腰花放进去,变色就捞出,一定不能太长时间!!!(我这淀粉放多了)
  • 步骤 5/6
    把油倒了,重新放干净的油把洋葱,大葱,青椒进去炒,酱油,蚝油(这里我没放盐,咸淡你们尝尝在考虑放不放)炒会在把猪腰子倒下去,翻滚两下就出锅了!
  • 步骤 6/6
    出锅啦。超嫩超好吃
小贴士

1、腌制的水一定要沥干

2、第一遍炒腰花的油 不能要!!!不要说觉得不舍得

3、腰花在锅里不要太长时间,不然会老!

4、自己控制咸淡

发布于 2019-02-06
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