猪大肠用来卤、蒸、爆炒、等味道都不错，但又不能多食用，总想到含胆固醇高。其实，猪大肠对人体还是有很多好处的，能润燥补虚，止渴止血之功效，特别适合便血，痔疮，小便频多者食用。
处理干净的肥肠第一次焯烫去除膻味，水倒掉，这时的肥肠已经处理干净了。第二次煮肥肠的水要留着来炖肥肠，很香哦。