萝卜炖肥肠
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栾杀戮天下

冬天快到了,冬吃萝卜夏吃姜,这里给大家介绍一道萝卜炖肥肠。这是我家男人的一道拿手菜,他每次做,我都会吃到肚饱眼不饱,恨不得再长一个肚子出来。老同学问怎么做,我便好好得采访了下屋里欧巴,现在把菜谱做出来分享给大家,要是大家喜欢,记得关注我,给我更多的动力哈!

食材
肥肠 适量
萝卜 一只
郫县豆瓣酱 一大勺
料酒 一大勺
生姜 一小块
大蒜 三四瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家,洗干净,放料酒腌一会儿。
  • 步骤 2/5
    生姜切厚片拍扁,大蒜拍扁,热锅热油后,下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿,下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。然后放入冷水,水量大概一比二的样子,煮沸。
  • 步骤 3/5
    萝卜切成小块,放入锅中一起煮,水再次煮沸后改小火炖一个小时。
  • 步骤 4/5
    一小时后关火,焖半小时。出锅前再煮滚一下。
  • 步骤 5/5
    出锅时,锅里留点汤,盘子盛好后撒点葱花,然后把锅里的热汤浇葱花上去。
小贴士

1、肥肠我们每次买新鲜处理干净的,自己处理太麻烦,而且弄不干净味道会很难受

2、炒制的时间多一点,把豆瓣酱的味道充分激发出来。

2、记得冷水入锅煮。

3、煮好后焖一会儿,会更入味哦。

好了,希望大家会喜欢,感谢围观哈~

发布于 2019-01-08
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