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甜醋猪皮
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甜醋猪皮好吃不腻。甜醋猪皮和甜醋猪脚想好吃，主要取决于焯水后要用清水冲洗至没有油沫（我一般用一个大些的盆子装着猪皮或猪脚，开着水龙头，开最小水冲5分钟，水没过盆子溢出油沫）

食材
猪皮 约500克
甜醋 约半瓶
姜（切片） 一大块
鸡蛋（煲熟） 数只
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪皮洗干净，锅中放水和猪皮煮约8分钟，倒出猪皮冲洗一下。用刀把皮内的肥肉刮掉，把外皮刮干净。去了肥肉的猪皮再放锅中加清水煮3分钟，倒出冲洗干净。
  • 步骤 2/3
    做法1：直接放甜醋、姜、猪皮、鸡蛋煲至 合适口感（约10分钟），放盐调味做法2：猪皮用卤水料煮10分钟（我用以前 卤肉剩下的卤水），捞起放盐拌匀 再放甜醏拌匀（甜醋不用放太多） 还可以放鸡蛋下去煮，鸡蛋浸泡 时间稍长才入味。（猪皮煲的时间 按个人口感而定）
  • 步骤 3/3
    试味上碟。
发布于 2018-06-23
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