姜醋猪脚
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pest老发呆

记得我第一次吃姜醋猪脚是在三年前,那时刚生完儿子,又是冬天,身体虚得很,当地的朋友说煲姜醋猪脚来吃最好了,于是老公照着朋友说的给我煲了一大锅,没想到,我从此爱上姜醋猪脚,一发不可收拾,只要天气稍稍变凉,我就要煲来吃。

姜醋猪脚,味酸、甜、辣、香而不腻。

姜醋猪脚尤其适合女性食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。 在广东,姜醋猪脚原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。由于这姜醋猪脚中放 了大量的姜,所以热量比较高,我们平常人还是适当吃就好

时间:1-2小时
食材
猪脚 2000g
鸡蛋 20个
800g
添丁甜醋 1240ml
冰糖 250g
800ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪脚燎去残留的猪毛,刮洗干净(肉摊那里已经砍好,但没断皮)
  • 步骤 2/8
    切成块
  • 步骤 3/8
    注入沸水,烫出血水,然后洗干净,沥干水分
  • 步骤 4/8
    姜去皮,洗净,用刀拍爆
  • 步骤 5/8
    准备两瓶添灯甜醋
  • 步骤 6/8
    把猪脚、甜醋、姜和水一起放入砂锅内,大火烧沸,转小火煲1小时,放一个晚上
  • 步骤 7/8
    第二天,煮熟鸡蛋,剥去壳放入煲内,并连冰糖也一起放进去。水沸后继续煲20分钟。这时候还不能吃,放在通风处静置,到第二天又开火水沸后煲20分钟,如此反复,到第四天已经非常入味了,就可以开吃啦
  • 步骤 8/8
    每次要开火之前先把上面结了一层白白的油脂挖走,如此反复两三次,最后就不会有多少油了。(我也是怕胖的哦)
小贴士

1.放了水,醋就不会那么呛

2.每次煮时都要用勺子搅一搅,防糊底

3.喜欢喝汤浓一点的可以煲时间长些

发布于 2024-12-10
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