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凉拌猪肉皮
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戎青旅半醒
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食材
猪皮 若干
花椒 10颗
八角 半颗
生姜 3片
大葱 1段
洋葱 适量
香菜 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
香油 适量
白糖 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪皮若干
  • 步骤 2/7
    将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮
  • 步骤 3/7
    准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
  • 步骤 4/7
    加水和香料开始煮猪皮
  • 步骤 5/7
    把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来
  • 步骤 6/7
    猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
  • 步骤 7/7
    依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可
发布于 2019-02-16
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