木耳海参猪肚汤
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澈忻粕韶俗

夏天是喝汤最好的季节务必不要错过

食材
猪肚 适量
海参 适量
木耳 适量
胡萝卜 适量
大葱 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
绍酒 适量
鸡精 适量
花椒 适量
八角 适量
小茴香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肚洗净焯水,再做一锅新水开锅后放入猪肚,花椒、八角、小茴香,葱段、姜片、绍酒、盐,煮一小时捞出待用
  • 步骤 2/5
    熟猪肚晾凉切条
  • 步骤 3/5
    海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片,水发木耳撕小块
  • 步骤 4/5
    锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出
  • 步骤 5/5
    另做一锅开水,放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳,放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗
小贴士

木耳海参猪肠汤是广东名菜,最初来源于《药性考》,原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,含有多种维生素,有养血益阴、滋润肠燥的作用,对老年人肾水不足,或妇女产后血虚津亏等有明显疗效,亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者,既美味,又有效治疗病症,可谓一举两得。木耳:又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。

发布于 2018-09-21
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