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海鲜菇猪肚汤
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生气
猪肚不要只会焯水,只要保证了这两点,猪肚汤香浓无腥味
时间:1-2小时
食材
猪肚
1个
海鲜菇
200g
红酒醋
少许
盐
少许
枸杞
少许
面粉
适量
姜
少许
葱
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
买回来的猪肚上面有黄色的粘液,用流动水冲洗干净
步骤 2/9
冲洗过后的猪肚加适量盐,继续里外搓洗
步骤 3/9
冲洗过后再加适量面粉里外继续搓洗,反复2到3次
步骤 4/9
冲洗干净的猪肚加入少许红葡萄酒醋浸泡5分钟(没有不加)
步骤 5/9
将猪肚内塞入一个盘子
步骤 6/9
沸水煮3分钟
步骤 7/9
取出猪肚,放凉一下把表面的脏污用刀刮去。切长条
步骤 8/9
炖锅中入热水,加入猪肚,加入姜,葱开始炖
步骤 9/9
2小时后加入海鲜菇,继续炖半个小时左右,加少许盐调味,撒入泡发的枸杞即可出锅啦。
小贴士
猪肚一定要反复清洗干净才能保证汤的纯正,这次加入红葡萄酒醋浸泡一定程度上能有效地去腥哦,没有的用盐、面粉反复搓洗也是可以的。
发布于 2019-12-16
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