一见这个就来胃口了，有木有？
身为重庆人和四川人，水煮肉片都不会？还不被笑话了去，那怎么成！这个是必学的，没说的。
豆瓣，干辣椒，辣椒粉都用上了，实乃名副其实的重口味！
而且，吃剩的红汤下顿还可以煮一些诸如土豆片，木耳等蔬菜继续吃，爽极，还不浪费的哦。
1.水煮肉片若要好吃，肉片一定不能煮老，可以多加点水淀粉，千万不能久煮。另外，瘦肉的部位也决定了肉片的老嫩，尽量挑选煮出来会嫩的部位，首选胛子肉和腰柳，而猪腿肉，里脊肉煮出来都比较容易老。
2.据说，肉片先炒一下比较去腥入味，煮也不易老，这是这次所做的一个改良。
3.直接加开水可以缩短煮的时间。
4.花椒粉要淋过油后再才撒，因为花椒粉经高温油淋后就不香了，还会发苦。