香菇肉片
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谁予琴乱绮玉

如此下饭的菜肴必须编成菜谱分享!

食材
鲜香菇 一盒(300克)左右
猪肉 150克
蒜苔,圆椒 各50克
干辣椒 8个
姜、葱 各少许
酱油 5ml
3-4克
鸡精 2克
水淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜香菇去蒂,用淡盐水泡去泥沙,洗净,切成薄片!
  • 步骤 2/10
    锅中水烧沸,入切片香菇焯水40秒至一分钟左右!捞出控干水份待用!
  • 步骤 3/10
    蒜苔5根,洗净切寸段,圆椒一个,洗净去籽切块待用!
  • 步骤 4/10
    葱姜切沫,干辣椒切圈(不吃辣椒的可省略不用)
  • 步骤 5/10
    肉片可多可少(我是前一晚煸好的熟肉片,可参考我的浆肉小技巧菜谱,这里不一一细说)
  • 步骤 6/10
    坐锅烧热注适量油,入青椒和蒜苔翻炒半分钟,再入干辣椒和葱姜沫煸出香味!
  • 步骤 7/10
    倒入熟肉片翻炒均匀!
  • 步骤 8/10
    再倒入香菇片炒均匀!
  • 步骤 9/10
    用酱油,盐,鸡精调味上色,最后少量水淀粉勾芡,关火完成!
  • 步骤 10/10
    味道太好了,太喜欢了!
小贴士

香菇不出数,买时别太吝啬,挑选肉质厚一些的香菇,可以少放点肉,多一些配菜,根据自己口味来增减调料,不吃辣椒可以不放!

发布于 2018-10-31
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