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湘派麻辣牙签里脊肉
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桔子flux
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食材
里脊肉 500g
牙签 100根
油 适量
生抽 适量
生粉 适量
盐 适量
孜然粒 适量
十三香 适量
辣椒粉 适量
葱，蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉洗干净后，切成一厘米左右的方块，用牙签串上(这个过程有些无聊，建议可以一边看电视一边进行)
  • 步骤 2/4
    将串好后肉用生抽，生粉和十三香腌大概两个小时，这个过程最重要的是添加十三香，夏天天气比较热可以放在冰箱里冷藏
  • 步骤 3/4
    将腌好的里脊肉串放油锅炸，炸的香气冒出来的时候捞出来把油倒碗里，然后开小火放辣椒粉、孜然粒，加蒜，再加入肉串，爆炒三分钟
  • 步骤 4/4
    出锅装盘，香喷喷的里脊肉串就做好了，是不是很简单啊，朋友们一扫而光还要我再做一点打包，都说吃出了牛肉串的感觉
小贴士

在腌的时候加十三香一起腌，增加肉的香味，另外加生抽和生粉，一方面可以去腥，一方面有嫩肉的作用，可以使炸的肉酥而不柴

发布于 2019-02-15
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