麻辣牙签肉
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/13
梅肉去筋切片。
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步骤 2/13
加入蚝油、淀粉、孜然粉、料酒和少许盐。
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步骤 3/13
搅拌均匀，腌制20分钟。
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步骤 4/13
蒜瓣、姜切碎，干辣椒切段，花椒、芝麻准备好、
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步骤 5/13
腌好的肉片用牙签串起来。
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步骤 6/13
锅中油烧7成热。
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步骤 7/13
放入牙签肉，大火炸制。
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步骤 8/13
炸到肉泛白断生，捞出沥干油备用。
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步骤 9/13
另起油锅，烧热。
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步骤 10/13
放入花椒、辣椒、一半的姜蒜末、炒出香味。
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步骤 11/13
放入牙签肉翻炒均匀。
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步骤 12/13
倒入白芝麻。
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步骤 13/13
放入剩下的姜蒜末，炒香即可。
小贴士
1、肉一定要腌制入味。
2、牙签肉做好后不宜久放，时间过长肉质就会变硬。
3、炒制过程中不用加任何调料。
发布于 2020-03-17