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步骤 1/6
处理牛腱。牛腱洗干净，准备一锅开水，把牛腱放进去，水开后3分钟拿出来
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步骤 2/6
处理香料。葱切段，姜切片。准备一炒锅，烧热，放油、葱、姜爆香。然后放桂皮、八角，煎至香味散出。最后放糖，炒至微微褐色。
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步骤 3/6
处理萝卜。（这时候可以准备一锅水煮开）萝卜去皮，切成大小适中的块状。
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步骤 4/6
把步骤2炒锅中的香料倒进步骤3准备的开水中，然后把牛腱和萝卜也放进去。
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步骤 5/6
调味。往锅中倒入酱油，量至汤汁有浅浅的酱色即可，不宜过多。再根据口味加入适量盐和糖。
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步骤 6/6
中小火卤2小时，筷子可轻易插进牛腱即完成。可捞出切片上桌。