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萝卜卤牛腱
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江南过客淦

萝卜卤牛腱,又香又嫩,下酒下饭佳品,全家老小都爱吃

时间:1-2小时
食材
牛腱肉 1000g
萝卜 1个
香味 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备牛肉，萝卜，八角，桂皮，香叶，姜块，蒜头。
  • 步骤 2/10
    砂锅加水加入香料及姜，蒜。
  • 步骤 3/10
    再加入适量酱油及料酒。
  • 步骤 4/10
    将萝卜下锅。
  • 步骤 5/10
    将牛肉下锅。
  • 步骤 6/10
    上盖大火卤至卤汁开。
  • 步骤 7/10
    打去卤出来的泡沫。
  • 步骤 8/10
    再转中小火卤二小时左右。
  • 步骤 9/10
    将卤好的牛肉出锅放凉切片。
  • 步骤 10/10
    萝卜继续留锅入味。
小贴士

卤汁的泡沫一定要沥去，经免影响口感极菜色。

发布于 2019-12-12
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