牛腱肉补气，是劳累之后最好的食品。
牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，所以味道鲜美。用啤酒来炖煮腱子肉，可以使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可以消除肉的腥味。啤酒的麦芽方向完全融入到牛肉之中，而且不留痕迹，无法想象还有哪种调味料可以让一块牛肉如此完美。
1）如果一次做成不能吃完，可以晾凉后放入冰箱冷藏。再食用时微波炉加热即可。
2）因为锦珍生抽中有盐分，所以这道菜不必另外放盐。
3）开始炒制冰糖糖色的时候很容易变糊，就在分秒之间，要格外小心。