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泰式椒麻鸡
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华落花人独立

准备时间：10min

制作时间：20min

难度：★★

份量：2人份

适用场合：午餐 晚餐

食材
大鸡腿 2只
卷心菜 小半个
黄瓜 半根
小米辣 3、4个
香菜 3株
葱花 4株
柠檬 1个
生抽 15ml
香醋 30ml
花椒油 15ml
糖 20g
熟白芝麻 适量
熟花生碎 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
蒜泥 3、4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把卷心菜、黄瓜切丝，放入凉白开或纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或加入冰块备用
  • 步骤 2/5
    把去骨的两只鸡腿洗干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟
  • 步骤 3/5
    调酱汁：在一个略大的碗里，放入蒜泥、香菜、葱花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀，备用
  • 步骤 4/5
    锅内烧热，把，有鸡皮的一面朝下放，小火煎出鸡油，盖上盖子（不要全盖）大约煎10分钟，翻面，继续煎，煎到肉全熟
  • 步骤 5/5
    在盘子里铺好卷心菜、黄瓜丝、把鸡腿切条，铺在菜叶上，淋上酱汁，最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒
小贴士

1.花椒油可用香油或藤椒油代替

2.盖子不要全盖是为了避免揭盖时水气滴入，使鸡肉不脆

3.为了食材的简单，选择了香菜和香葱，没用香茅，味道也是不错的

发布于 2018-09-21
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