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步骤 1/11
鸡腿去骨放腌料拌匀，多抓几下让其入味。（鸡蛋1粒+胡椒粉+糖1茶匙+鸡精粉半茶匙）
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步骤 2/11
拌好之后放入冰箱腌制半小时。（有时间就多腌下咯，较为入味）
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步骤 3/11
香菜和蒜切成末，柠檬挤汁去籽，红辣椒切圈圈。（喜欢更辣滴可放一条或更多的红辣椒）
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步骤 4/11
小碗中放入步骤（3）和糖，鱼露，泰式甜辣酱拌匀待用。
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步骤 5/11
腌好的肉2面都均匀地沾上一层地瓜粉。
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步骤 6/11
竹筷放入油中傍边冒出小小泡泡的油温即可。
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步骤 7/11
把鸡肉先皮面向下放入油中，中火炸。
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步骤 8/11
炸几分钟后再翻面炸另一边，反复几次至肉外层酥脆，里面熟透即可。
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步骤 9/11
捞起沥干油份，放案板上待凉后切成一口大的块状。
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步骤 10/11
装盘淋上步骤（4）所调好的酱汁即可。
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步骤 11/11
酸辣开胃滴【泰式椒麻鸡】