莲菜,也叫莲藕,肉质脆嫩,健脾益胃,是一种营养价值很高的食材,也是人们餐桌必备菜之一。莲菜炒肉丝是一道清脆好吃的家庭小炒。
1、热锅冷油,锅烧热后倒入冷油,肉放入锅里就不会粘锅;
2、炒制过程中全程旺火,动作要快;
3、步骤6中的白醋不可缺少,可以让莲菜变脆好吃。