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沙姜猪手
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境枪乘克剿

广东的一道美食啊，我做了很多次很多方子也试过，终于被我成功复制出地道味道，老公说有比酒店更好吃。

食材
沙姜 二两
猪手一只 要选那种不要太肥太油的
香菜 一小吧
红葱 四个
醋 两汤勺
花生油 少许爆香用
冰块 三四十块
料酒 两汤勺
盐 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪手切件放入锅中加水煮约35分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒两汤勺，同时放入少量盐，这样猪脚才会入味
  • 步骤 2/5
    这是猪手不硬的关键，加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可
  • 步骤 3/5
    捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干
  • 步骤 4/5
    冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油
  • 步骤 5/5
    最后把酱油碗内食材倒入装有猪脚的碗，成功
小贴士

第一次写菜谱，有不完善多多提问补充完

发布于 2018-09-14
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