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玉米炖猪蹄
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栋花末雨纷霏

冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。

食材
干尖椒 5克
猪蹄 两根
玉米 三根
姜 6-7片
桂皮 5克
八角 5克
干豆鼓 10克
油 60克
盐 2勺
鸡精 半小勺
料酒 10克
老抽 一小勺
糖 一小勺
豆瓣酱 10克
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄去毛洗净，剁成小块
  • 步骤 2/8
    玉米切成一寸长左右的段
  • 步骤 3/8
    生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
  • 步骤 4/8
    炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
  • 步骤 5/8
    然后下入猪蹄，爆炒至断生
  • 步骤 6/8
    加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
  • 步骤 7/8
    煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
  • 步骤 8/8
    至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
小贴士

冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。

发布于 2018-09-26
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