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麦香蔓越莓奶酥包
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容何失意的鸵鸟峦
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食材
高筋面粉 140克
全麦粉 140克
蛋液+牛奶 160克
糖 50克
酵母 3克
盐 1克
黄油（玉米油） 20克
奶酥馅料 适量
黄油 40
糖粉 20克
奶粉 50克
蛋液 10克
蔓越莓 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料图（1）
  • 步骤 2/16
    除黄油外全部材料放入面包机，按和面键（15 分钟）
  • 步骤 3/16
    倒入黄油，按“和面发酵”
  • 步骤 4/16
    面团发酵结束，拿出面团按柔几下，排出气体，
  • 步骤 5/16
    平均分成8份搓圆。盖上上保鲜膜发酵20分钟。
  • 步骤 6/16
    发酵结束
  • 步骤 7/16
    整形1
  • 步骤 8/16
    整形2
  • 步骤 9/16
    整形3
  • 步骤 10/16
    摆上烤盘，放入烤箱最后发酵30分钟
  • 步骤 11/16
    发酵结束，筛上一层薄薄的面粉
  • 步骤 12/16
    用锋利的刀在上面划出叶脉形状
  • 步骤 13/16
    预热烤箱，165度25分钟
  • 步骤 14/16
    出炉
  • 步骤 15/16
    馅料图
  • 步骤 16/16
    奶酥制作：将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌至膨松，鸡蛋液分2次加入，搅打均匀至顺滑。加入奶粉，搅拌均匀，蔓越莓切碎，最后加入蔓越莓，搅拌均匀。
发布于 2018-11-22
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