1. 粘米粉就是大米磨的粉，买台湾产的话，“蓬莱米粉”或者“在来米粉”都可以。

2. 预热烤箱和铸铁锅需要提前进行，因为不同的烤箱预热所需要的时间不同，根据情况推算，要保证在面团二发完成的时候烤箱和锅子已经预热完毕。

3. 面包里的加料，对于面包最终的湿润柔软口感是有极大的影响的。坚果和果干都会从面团里吸水，所以面团用的水量略大些。如果不怕操作烂泥的话，水量甚至还可以增加到80%。

4. 如果减了面团里的水，夹馅推荐使用芋泥、麻薯这一类的湿料，其次像巧克力、栗子仁这样本身不吸水的果料也不错。

5. 新鲜出炉带着余温时是最好吃的，吃不完的面包，凉透切好片之后直接冷冻保存，要吃的时候再烤热一下。

6. 操作滚烫的铸铁锅一定记得戴好厚实手套。

7. 操作滚烫的铸铁锅一定记得戴好厚实手套。

8. 操作滚烫的铸铁锅一定记得戴好厚实手套。