Name: 南瓜麻薯坚果软欧包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250克; 普通面粉 50克; 牛奶 60克; 酵母 4克; 盐 3克; 细砂糖 30克; 南瓜泥 150克; 黄油 15克; 糯米粉 100克; 玉米淀粉 30克; 蔓越莓 50克; 坚果 60克

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南瓜麻薯坚果软欧包

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大圣literally

冬天的南瓜比较好吃，南瓜作为蔬菜做法是多种多样的。

南瓜属于温补的食物，可以起到很好的健胃健脾的功效，可以有效的预防各种肠胃疾病，南瓜的实用价值高，而且也具有一定的药用价值。

南瓜做烘焙品的天然颜色，颜值很高。有颜值自然口感也更好。

食材

高筋面粉 250克

普通面粉 50克

牛奶 60克

酵母 4克

盐 3克

细砂糖 30克

南瓜泥 150克

黄油 15克

糯米粉 100克

玉米淀粉 30克

蔓越莓 50克

坚果 60克

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烹饪步骤

步骤 1/10

南瓜去皮、切块，放蒸锅里蒸熟。（蒸南瓜时，要加盖锡纸，避免蒸汽滴入）。倒去碗里的南瓜水，待蒸好的南瓜凉透，用料理机打碎。（这样子的南瓜会更细腻）
步骤 2/10

面包机里依次放入除黄油外的原料，启动面包机和面功能。最后十五钟，加入黄油。揉好的面团（做软欧不强求要出手膜），置于温暖处发酵至面团两倍大。
步骤 3/10

将麻薯的原料混合，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上锡纸。待锅中水开，放入蒸10分钟左右。取出，趁热加入黄油。此时的麻薯温度很高，可以先用刮刀搅拌。待温度降下来，戴上一次性手套充让黄油充分的揉进麻薯里。（揉好是不粘手的）用保鲜袋装好，备用。
步骤 4/10

发酵好的面团分成五份，揉匀后静置15分钟。麻薯分成五份。
步骤 5/10

将坚果切碎，蔓越莓可以不切。
步骤 6/10

将南瓜面团擀成长条，麻薯要小一号。将麻薯放在南瓜面团上，要使充分贴合。放入夹料，用手按压一下。（一定要让他们充分接触，要不然烤好会中空。）两端收紧，卷起。
步骤 7/10

烤箱发酵功能进行二次发酵。发酵至面团两倍大即可取出，进行烤箱180度预热。
步骤 8/10

给面包洒粉，用割包刀隔出自己喜欢的纹理。
步骤 9/10

将待烤面包放入烤箱，150℃烤20分钟。中途颜色加深可以加盖锡纸。
步骤 10/10

面包烤好后，放入凉架待凉透。

小贴士

1.菜谱没有过程图，下次做会补上哦。

2.南瓜的湿度要自己控制，如果太湿，可以先在不粘锅里炒一下。

3.南瓜泥与适量的糯米粉溶解液混合煮沸，可以做成韩式南瓜羹。

4.如果不是很喜欢大量的麻薯，可以减半哦。第二天吃麻薯还是软的。

6.成熟的南瓜籽不要浪费掉，洗净晾干，可以炒熟/烤熟后食用。

5.记得晒图哦…

发布于 2019-01-06