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坚果伪欧包
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为了面包口感更好，明天、明天的明天还是特别的软，尝试了好多次，用烫种方法来制作，做出了这款多多坚果的超软欧包，分享给大家，做起来也很简单方便。

食材
烫种：100克高筋面粉 100克沸水
主面团材料： 适量
高筋面粉 400克
巧克力酱 40克
砂糖 50克
盐 6克
酵母 6克
牛奶 195克
鸡蛋 一个
黄油 40克
坚果：核桃 160克
葡萄干 60克
松子 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    烫种：将高筋面粉100克加烫开水100克拌成团即可，冷了备用。
  • 步骤 3/8
    将所有的材料也包括烫种（除黄油）搅拌至光滑，加黄油搅拌至扩展阶段出膜即可，再加上一半的坚果搅拌一下，温室发酵大概一个小时左右
  • 步骤 4/8
    发酵后的样子
  • 步骤 5/8
    面团分四个一个大概265左右
  • 步骤 6/8
    面团排气后 ，放坚果包上，放烤箱发酵30左右
  • 步骤 7/8
    发酵好 在上面撒上低筋粉再用刀划几下 ，你喜欢怎么划都可以，哈哈
  • 步骤 8/8
    烤箱预热好190度烤25分钟左右，出炉，哈哈你香到了吗
小贴士

坚果随意，

发布于 2018-12-31
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