1，这款藜麦面包选白藜麦，口感比有色藜麦软糯一些。

2，面粉吸水性不同，添加的液体量也不同。在揉面时不要把牛奶一下子全倒进面粉中，可以预留20克牛奶，根据面团干湿程度酌情添加。这个面团粘手是正常的，所以最好是用面包机或厨师机来揉面，如果是手工揉面，建议采用静置翻面以及多次发酵的手法，即每隔半小时，用手或刮刀把面团上下三折再左右三折，重复5~6次翻面。

3，烤箱温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，方子所给的温度时间仅供参考。

4，第一次和面程序可以20分钟不走完，搅拌成团即可，放冰箱冷藏的作用1是降温，2是进行水合，让面团在静置中产生面筋。第二次和面最好看着点，不时检查一下面团，不要揉过头。

5，整形时手上抹点水能解决面团粘手的问题。

6，果干坚果的种类不限，喜欢什么就放什么。我放的是葵花籽仁、核桃仁和葡萄干。

7，出炉放晾网上晾凉，密封保存。一时吃不完的，冷冻保存，吃时回温或喷水170℃不预热烤5分钟。