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螺旋面包卷
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kjy-w

最近新入了好多模具，有一款丹麦面包卷的模具还没用过，这次就做了一个螺旋面包卷。给面包换一些新的造型也是不错的。面包体酸软可口，奶香味十足，拉丝明显。螺旋里面我放了芝士和火腿碎，除了这两个其实放什么可以有很多选择，例如金枪鱼沙拉、红豆馅、整根的火腿或培根、玉米，另外喜欢吃奶油的还可以放打发好奶油和水果、各种卡仕达馅料等等，任君喜欢

面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香

馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜

食材
面包粉 250g
细砂糖 50g
盐 3.5g
酵母 4g
鸡蛋 50g
水 50g
牛奶 50g
黄油 35g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    首先准备好需要的材料除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟
  • 步骤 2/20
    放入室温软化的黄油后继续揉面20分钟
  • 步骤 3/20
    揉好的面团滚圆放入盆中
  • 步骤 4/20
    温暖处发酵约1小时至两倍大（夏天天气热放室温就可以了）
  • 步骤 5/20
    发酵好的面团排气揉匀，盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 6/20
    用电子秤均匀分割面团
  • 步骤 7/20
    分割后的面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 8/20
    松弛好的面团就要开始塑形了面团擀开成椭圆形
  • 步骤 9/20
    翻面后横着放擀开擀成成长方形
  • 步骤 10/20
    从长的那一边卷起，收紧收口
  • 步骤 11/20
    面团搓长大约40厘米
  • 步骤 12/20
    面团一端贴着模具
  • 步骤 13/20
    再将面团缠绕在模具上，最后收口处要捏紧
  • 步骤 14/20
    全部塑形好的模具放在烤盘上
  • 步骤 15/20
    进行第二次发酵
  • 步骤 16/20
    我会放入烤箱中（不插电），再放一小碗开水闷着大约50分钟到两倍大
  • 步骤 17/20
    放入预热好的烤箱中180度烤制15分钟即可
  • 步骤 18/20
    出炉后涂抹一些融化成液态的黄油，光泽会更好晾凉后旋转模具，拔出即可脱模。早餐我切了火腿肠丁和芝士片
  • 步骤 19/20
    塞进面包里面放平底锅加热即可食用
  • 步骤 20/20
    快吃吧
发布于 2018-08-30
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