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椒香可可玛德琳
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若云屎太浓

又一个稳步消耗墨西哥辣椒粉的好办法，可可粉和墨西哥辣椒粉痴缠在一起的香气有点销魂。

食材
黄油 100克
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
可可粉 25克
鸡蛋 2个
泡打粉 1 tsp
墨西哥辣椒粉 1 tsp
蜂蜜 20克
百利甜酒 10ml
香草精 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    称量准备材料，黄油隔水融化，低筋面粉、泡打粉、可可粉和墨西哥辣椒粉过筛混合
  • 步骤 2/4
    大碗中打入鸡蛋，滴入香草精，加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀，加入蜂蜜与百利甜酒后搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    粉类混合物再次过筛加入蛋糊，用橡皮刮刀搅拌均匀后趁热倒入黄油，翻搅均匀形成泥状面糊，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 4/4
    烤箱预热180度，取出面糊，回温至具有流动性，同时模具抹上黄油，轻拍一层低筋面粉，将回温后的面糊装入挤袋，挤入模具约8分满，烤箱温度调低至160度，中层烤10-15分钟
小贴士

这个量的墨西哥辣椒粉和百利甜酒主要起到提香的作用，喜重口请自行加量。

发布于 2019-01-26
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