泡芙是一款大家都非常熟悉的甜点,口感香甜细腻,最重要的是,我们可以根据自己的喜好、心情在泡芙里随意添加馅料,比如:奶油、巧克力酱、果酱、甚至是冰淇淋等等,夹上馅料的泡芙无论小朋友还是大朋友都非常喜欢;
泡芙制作起来也很简单,不需要打发黄油,只要将鸡蛋提前回温,面粉过筛即可,也可以在面粉中添加可可粉、绿茶粉、奶粉等等,做出不同口味的泡芙;
溶化黄油时要注意火候,火力不能过大,黄油加入清水烧沸后要立即关火,并且远离火源,否则添加的蛋液很容易就被烫熟了;
泡芙面糊最后要有光泽并且感觉细腻,但不能过多的搅拌,以免面粉出筋,如果添加蛋液后仍然感觉面糊很干,可以加入适量的牛奶、或者柠檬汁拌匀即可;
泡芙烤制时需要将烤箱提前预热,这样才能保证泡芙顺利膨胀,烤好的泡芙外表金黄酥脆,掰开后内部是空心状的,这样才能算是一款成功的甜点。最后可以根据自己的喜好随意添加奶油、冰淇淋、果酱等馅料,这样的泡芙无论作为甜点还是周末的下午茶都别有一番风味。