零失误的美味泡芙
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brace留胡子

泡芙16世纪源自意大利,有人说,因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了奶油蛋糕,而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙,当你咬下第一口就会爱上它,哈哈,偶尔文艺下,反正我是很爱吃泡芙的。

时间:1-2小时
食材
低筋粉 100g
黄油 80g
160g
鸡蛋 3个
2.5g
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    漏拍第一张了,锅内放水,黄油,糖,盐,大火搅拌沸腾,转小火,倒入筛好的低筋粉,快速搅拌,成面团,盆底光光的,关火
  • 步骤 2/7
    面团晾到不烫手,就能加鸡蛋了,加一个,充分搅拌均匀,再加第二个,再充分搅拌均匀,第三个打成蛋液,慢慢加,因为面团厚薄决定了泡芙成品的空腔大小
  • 步骤 3/7
    面糊太干中间空腔太小,也不要太湿,拿筷子捞起面糊成这样形状就OK,大约4厘米三角尖
  • 步骤 4/7
    烤盘铺锡纸,用菊花嘴挤面糊,空开些距离免得烤好挤一起,最后,手指沾湿,把尖嘴按平,这步切记,否则烤好硬硬的戳嘴巴哦
  • 步骤 5/7
    烤箱预热摄氏200度(400华氏度)烤15分钟,调到摄氏180度(350华氏度)再烤30分钟,中间不能开烤箱门,必须烤透,否则拿出来会塌陷,这时候已经很香了
  • 步骤 6/7
    是不是很可爱,中间馅料随你喜欢,我喜欢冰淇淋,泡芙用保鲜膜扎紧冰箱冷藏可以一个星期,想吃的时候拿出来加馅
  • 步骤 7/7
    小刀划开,加冰淇淋,再撒上糖粉,爱上它
小贴士

1,卡仕达酱的锅子一定要不停搅拌,盯紧了,非常容易糊锅。 2,在制作泡芙面糊的时候,最后一次加热要看到锅底产生一层薄膜!

发布于 2019-01-23
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