“奢侈版”泡芙馅儿。
烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。
1、对于吃惯了奶油馅泡芙的人来说，试试这道乳酪口味的泡芙，浓郁的香味，称得上“奢侈”的感觉。
2、泡芙做好后，如果不马上吃，不要急着填入馅料，否则泡芙吸收了馅料的水分后，就不脆了。要吃之前再填入馅料哦。
3、这款咖啡乳酪馅，淡奶油的用量可以根据自己的喜好调整。喜欢轻盈口感的，可以加大淡奶油的用量。喜欢浓厚口感的，则可以减少淡奶油的用量。推荐使用动物性淡奶油，不要使用植脂鲜奶油。
4、淋在泡芙表面的巧克力酱，可以在超市购买(如好时巧克力酱)，也可以用黑巧克力和淡奶油以1:1的比例混合后，隔水加热融化，淋在泡芙上。有很多童鞋买了好时巧克力酱这类成品巧克力酱，不知道该用在什么地方，我觉得，这类巧克力酱，用来装饰甜点、涂抹面包、冲泡咖啡十分合适，用来做烘焙原料就不太合适了，尤其，它是代替不了巧克力的哈。