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杏杏的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包
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穆雁云冬
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食材
高筋面粉
200克
全麦面粉
60克
牛奶
150克
糖
15克
酵母
3克
盐
2克
现磨咖啡粉
10克
黄油
15克
馅料
适量
奶油奶酪
125克
细砂糖
20克
奶油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
混合面粉全部原料(酵母避免直接接触盐),揉至扩展阶段,表面光滑。
步骤 2/7
静置发酵成两倍大(天冷我放烤箱发酵的)
步骤 3/7
将内馅全部混合,低速打发奶油奶酪
步骤 4/7
取出面团,排气。裹入奶酪馅,继续发酵至两倍大。
步骤 5/7
撒上干粉,割出喜欢的图案
步骤 6/7
烤箱上下火200°C,烤30分钟(具体看自己看烤箱的操行)
步骤 7/7
一般最后几分钟守着烤箱
发布于 2019-03-01
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