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杏杏的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包
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穆雁云冬
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食材
高筋面粉 200克
全麦面粉 60克
牛奶 150克
糖 15克
酵母 3克
盐 2克
现磨咖啡粉 10克
黄油 15克
馅料 适量
奶油奶酪 125克
细砂糖 20克
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合面粉全部原料（酵母避免直接接触盐），揉至扩展阶段，表面光滑。
  • 步骤 2/7
    静置发酵成两倍大（天冷我放烤箱发酵的）
  • 步骤 3/7
    将内馅全部混合，低速打发奶油奶酪
  • 步骤 4/7
    取出面团，排气。裹入奶酪馅，继续发酵至两倍大。
  • 步骤 5/7
    撒上干粉，割出喜欢的图案
  • 步骤 6/7
    烤箱上下火200°C，烤30分钟（具体看自己看烤箱的操行）
  • 步骤 7/7
    一般最后几分钟守着烤箱
发布于 2019-03-01
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