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高颜值的花环泡芙
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小跳酷酷一剑姢

泡芙本身就是一个很简单又很方便的甜品~ 但是做成花环会更提升它的bi-----格~

再淋上巧克力那味道简直啦，一定要尝试。

对了，像大家平时想要做一个好看的生日蛋糕，但是却考不好戚风体和奶油抹面，那可以试试这个泡芙当生日蛋糕呀，一样可以惊艳四方～～～～

(特别特别特别简单，我觉得有点烘焙基础的都可以成功)

(原方来自君之基础泡芙)

看有些胖友反应烤不熟，是因为你们挤的圈圈太大了，自然就需要更长的时间去烘烤，我大概直径就跟一个20cm的盘子一样大，最好不要太大，大了的话就要延长烘烤时间，每个人的烤箱温度都不同，所以要按照自己的烤箱来，温度只是参考。烤的时候不要打开烤箱盖 记住了嘛～

食材
泡芙体: 适量
水 160g
黄油 80g
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
糖 15g
盐 1.5g
夹馅和装饰的打发奶油: 220g
夹馅和装饰的奶油的糖: 20g
巧克力淋面: 适量
巧克力 40g
淡奶油 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    找一口干净的小锅，放入黄油、糖、盐和水，中火加热。
  • 步骤 2/23
    待水烧开冒泡泡转小火倒入面粉，迅速搅拌成团。
  • 步骤 3/23
    搅拌均匀成团迅速关火，这几步要衔接好，迅速迅速哟。
  • 步骤 4/23
    把火关上，打入第一个鸡蛋快速搅拌均匀。
  • 步骤 5/23
    打入第二个搅拌均匀后，再打入第三个搅拌均匀，速度要快，不然锅子就不热了，也就不好混合成团了。
  • 步骤 6/23
    搅拌好的状态是这样，呈倒三角。
  • 步骤 7/23
    装入裱花袋里
  • 步骤 8/23
    可以装裱花嘴也可以不装，我这个裱花嘴就有点小，剪一个口就行。
  • 步骤 9/23
    然后把面糊挤在不沾的烤盘上，先挤一个圆。
  • 步骤 10/23
    一层一层这样摞起来，我下面先挤三圈，中间三圈，最上面再来三圈，剩下的泡芙糊就在旁边挤成小泡芙(注意泡芙圈不要挤得过大，那样就需要更多时间来烘烤泡芙，所以挤成大概八寸的大小，手掌张开大拇指到小拇指的距离直径，嗯 大概啦)
  • 步骤 11/23
    烤箱一定要提前预热，不然温度不够的话，泡芙可能发不起来。可以在搅拌面糊的时候就打开烤箱预热，180度45分钟，烤的过程中不要打开烤箱门，不然长不起来，切记。
  • 步骤 12/23
    拿一把好用的刀从中间切开泡芙。如果切开发现泡芙里面没有膨胀或者没熟很正常，每个烤箱温度都不同，这时候别急，不要复烤了 那样也考不熟，可以把没熟的部分挖出来将错就错 这样也可以有脆脆的外壳 也是没问题的。
  • 步骤 13/23
    然后我们开始打发填充和装饰的奶油，有些人打法奶油很粗糙，是因为手法不够轻柔，进入大量空气。要慢慢来，不要急。随时停下来观察奶油的状态。
  • 步骤 14/23
    打开泡芙挤入填充奶油
  • 步骤 15/23
    我填充好奶油后又在上面多加了一圈裱花，为了从侧面看起来有一些奶油的装饰。（盖上上面的泡芙盖，这里提醒大家，把我们的泡芙盖放在下面，把底部比较平滑的挨着烤盘的泡芙底放上面盖奶油，这样表面比较平滑，巧克力可以随意流动，懂我的意思了吗，你懂了！)
  • 步骤 16/23
    巧克力放碗里，淡奶油加热至沸，淋上巧克力。
  • 步骤 17/23
    搅拌成巧克力糊
  • 步骤 18/23
    装裱花袋里，轻轻的挤在泡芙上，让他们缓慢流下，要慢不要猛一下挤多。(这里衔接步骤15的提醒，把泡芙底放在上面，看到了吗，很平滑。
  • 步骤 19/23
    这是淋好巧克力的泡芙。
  • 步骤 20/23
    草莓洗干净，擦干水分，一切两半。
  • 步骤 21/23
    把刚才填充剩余的奶油，挤成奶油花，再隔一个放一半草莓，就完成了。是不是超级美呢。裱花嘴：SN7162
  • 步骤 22/23
    手机拍的也可以很美，插上蜡烛就更美了，最好可以冷藏一小时，会比较好切，因为泡芙壳比较硬 ，奶油还很软，当然了也可以直接拿起来吃哈哈哈~
  • 步骤 23/23
    喜欢我的宝宝可以加我微信，但是不闲聊也不回答关于方子的问题 因为写的很详细了 么么哒 理解哈～
小贴士

Hello

要注意的地方我都有加这个符号！看清楚之后再下手哟，只要严格按照配方来，就不会失败，知道吗！

对了 巧克力一定要淋！为什么呢，淋了口感提成好几个档次真的真的真的，冷藏之后更好吃巧克力。

看在我这么认真详细的写这个菜谱，请一定要交作业好嘛！！！

发布于 2018-10-26
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