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蜂香肉松面包
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Cheers-Love

朋友送了二桶蜂蜜，不知怎么吃好了，就拿它代替糖，捣腾做面包了，感觉还不错，留个菜谱，给感兴趣的厨友做个参考～

一样这个方子，不加肉松，就是「蜂蜜短棍面包」了，我也做过好几次，感兴趣的话，也可以试试哦！

食材
高筋粉 300g
牛奶 120g
淡奶油 60g
蛋液 30g
蜂蜜 40～50g
盐 3g
酵母粉 3g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将原材料除黄油外，放入面包桶，揉至面团光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。
  • 步骤 2/6
    面团放置温暖处，发酵至原来的2.5倍大。
  • 步骤 3/6
    取出面团，揉软排气，分割6个平均大小的面团，静置20分钟，再擀成椭圆形，铺上肉松，从上到下卷起来～
  • 步骤 4/6
    捻紧封口，滚圆成橄榄型入模具或烤盘。
  • 步骤 5/6
    二次发酵至原来的二倍大，取出涮蛋液（蛋液加一点点水打匀）撒点白芝麻～
  • 步骤 6/6
    烤箱预热，放入中下层。28升烤箱：175°～180°/烘焙25分钟左右。49升烤箱：165度/22～25分钟（各家烤箱大小不同，仅供参考）烤至金黄色即可。
发布于 2018-08-13
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