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清爽柠檬挞
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晨潍夏日天浅蓝
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食材
细砂糖 8g
黄油 16g
低筋面粉 25g
鸡蛋 30g
柠檬汁 10g
淡奶油 18g
柠檬碎 少许
玉米淀粉 4g
4寸圆形派盘 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
  • 步骤 2/9
    筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 3/9
    用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
  • 步骤 4/9
    铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱中下层，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
  • 步骤 6/9
    加入淡奶油拌匀。
  • 步骤 7/9
    筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
  • 步骤 9/9
    大功告成！
发布于 2018-07-04
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