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柠檬挞
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MaJi-H

这个分量的柠檬挞味道偏酸，如果不喜欢太酸，在制作馅是可以多加点糖

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 110g
黄油 60g
糖粉 50g
蛋黄 1个
柠檬汁 50g
鸡蛋 2个
柠檬皮削 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化，加入糖粉混合均匀
  • 步骤 2/12
    加入一个蛋黄混合
  • 步骤 3/12
    倒入过筛的低筋面粉
  • 步骤 4/12
    直接伸出手来把面粉和黄油全部混合，捏成一团，然后用保鲜袋装着，放入冰箱，冷藏半小时
  • 步骤 5/12
    从冰箱取出面团，然后铺在模具上，因为我没有专门制作挞的模具，所以我用了酱油碟。之后直接放入烤箱烤35分钟，可以按自己烤箱的能力来设置时间
  • 步骤 6/12
    磨出柠檬皮屑，不能磨到白色部分
  • 步骤 7/12
    两个鸡蛋加50g糖粉打至蓬松发白
  • 步骤 8/12
    加入奶油，柠檬汁和柠檬屑打发混合
  • 步骤 9/12
    如果想吃的时候细腻一点，可以过筛一到两次
  • 步骤 10/12
    挞皮烤至焦黄
  • 步骤 11/12
    到入柠檬蛋液，放入烤箱烤大概35分钟，至蛋液不会摇晃
  • 步骤 12/12
    酸酸甜甜的柠檬馅加上酥香的挞皮，回味无穷喔
发布于 2018-10-26
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