每到夏天,我都对柠檬有爱爱爱爱不完的偏执。热衷于尝试所有柠檬口味的甜点。
上次用来调试马卡龙的Fluff棉花糖还剩了一些,一直也不知道该做点什么好。扫了眼工作台看到还有颗柠檬,锵锵锵,来吧,柠檬蛋白挞走起~~
这款挞经过冷藏之后,柠檬内馅儿冰冰凉凉,搭配挞底和顶部的蛋白霜,酸甜酥香。美貌与美味并存。
此配方可以做4个 4寸挞模。
水果建议用质感柔软的水果,比如像草莓和蓝莓这样的浆果、芒果和樱桃等等,不建议用水份过多的水果。蛋奶冻可以用柠檬馅替代。