乳酪柠檬挞
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负能量阿宁

飞饼皮可是个好东东,因为是甜味的,一般可以用来代替挞皮,口感还跟黄油做的挞皮不一样,但同样好吃,关键是省事。下面酥脆可口,上面是带有柠檬香气的奶酪馅,表面是甜甜的葡萄干,体形迷你,一口一个吃起来非常过瘾,比蛋挞更好吃呢。

时间:1-2小时
食材
飞饼皮 1张
30g
蛋液 30g
柠檬皮 1g
葡萄干 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    飞饼皮室温解冻,两面撒面粉擀薄,用圆形模具压出圆片。
  • 步骤 2/9
    将饼片塞入迷你12连马芬杯中,饼底用叉子叉些小洞。
  • 步骤 3/9
    放入烤箱中,170度烘烤5分钟。
  • 步骤 4/9
    将柠檬皮擦入碗中。
  • 步骤 5/9
    放入奶油奶酪,用微波炉加热20秒,至奶油奶酪软化,加入糖后搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入蛋液后搅至吸收,将馅料装入裱花袋中。
  • 步骤 7/9
    取出挞皮,将奶酪馅挤在挞皮上,表面放上葡萄干。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱中,继续用170度烘烤13分钟。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1.飞饼皮从冰箱里拿出来就要两面撒面粉防粘,否则解冻后会粘在塑料膜上。

2.飞饼皮要擀薄一些,否则一张恰好有点不太够用。

3.在烘烤过程中,饼皮会回缩,只要模具是不粘的,不会影响脱模,但要烤完后,完全冷却了再脱模。

4.葡萄干不能直接使用,要先用酒泡软了,烤出来才不会发硬。

发布于 2023-07-16
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