【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香
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聪明quarterly

酸酸甜甜的柠檬挞,特别适合夏天~

方子自配,可以做1个7寸的挞。嗜甜的童鞋请在做柠檬酱的时候尝一尝,酌量加糖。

模具为学厨7寸菊花边挞盘

时间:10-30分钟
食材
挞皮: 适量
少许
黄油 75g
细砂糖 85g
鸡蛋 2个
柠檬酱: 适量
蛋黄 2个
柠檬汁 100ml
柠檬皮(可选) 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    黄油切成小块室温软化后加入细砂糖打发
  • 步骤 3/9
    打至黄油颜色发白、体积变大
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散分几次加入到黄油里打匀,在筛入面粉用手揉成均匀的面团
  • 步骤 5/9
    柠檬的皮刨出来待用
  • 步骤 6/9
    挤出柠檬汁,把柠檬籽隔掉
  • 步骤 7/9
    从冰箱里把挞皮取出,稍微擀一下,放进模具里用手指按压好
  • 步骤 8/9
    用叉子戳上一些洞洞以防鼓起
  • 步骤 9/9
    放入烤箱,上下火 180度烤15-20分钟
小贴士

1. 不加或少加玉米淀粉,内馅的流动性会更大一些。

2. 如果有喷枪,可以出炉后辅助上色,将表面烧出焦痕即可。

3. 出炉时为了抓紧时间拍照,画五官的时候忘记画眉毛了,拍完才发现,用画笔在照片上补上的。

发布于 2018-12-18
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