TIPS：

1、这款慕斯制作过程不复杂，最需要注意的一个点就是草莓果泥的浓稠程度以及淡奶油的打发程度。草莓果泥要冷藏到具有一定的浓稠度，而淡奶油也只需要打发到刚刚能保持纹路的程度即可。这两者的浓稠度是差不多的。也因为浓稠度接近，所以它们可以直接一次性混合起来，不用像做戚风的蛋白和蛋黄糊那样分几次混合。

2、草莓慕斯的原料极其简单，所以要做出美味慕斯，原料就很关键了，草莓尽量选新鲜可口的。而雀巢淡奶油，我接触烘焙使用的第一款动物性淡奶油就是它，缘分很深。淡奶油打发前需要冷藏保存，因为只有在低温下淡奶油才容易打发，这点大家要注意哈。

3、冻干草莓粉不仅仅作为装饰，也可以让慕斯的草莓味道更浓郁。网上很方便买到，当然如果买不到也可以不用，在慕斯表面放一两颗草莓装饰。而心形的糖粉图案，在一张白纸上剪一个心形图案，放在撒了草莓粉的慕斯表面，筛上糖粉，再拿走白纸就可以了。草莓粉和糖粉都要在吃之前撒，不然时间长了会化掉。

4、巧克力戚风蛋糕也可以换成巧克力海绵蛋糕。不喜欢巧克力，用原味蛋糕也可以。