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草莓慕斯
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汉尼拔pitch

其实这款草莓慕斯很容易做，而且口感细腻润滑，这是我第一次做草莓慕斯，吃了后就爱上了它，大家也可以试一试哦。

时间:10-30分钟
食材
草莓汁 200g
淡奶油 200g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
白砂糖 45g
戚风蛋糕片 2片
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    烤一个6寸的戚风蛋糕，切成两片，剪掉一圈
  • 步骤 2/12
    草莓洗干净，对半切开
  • 步骤 3/12
    吉利丁片加50克牛奶泡软
  • 步骤 4/12
    草莓加50克牛奶放料理机里榨汁，用滤网滤出草莓籽，留汁
  • 步骤 5/12
    放入20克糖，隔水加热使糖融化搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片和牛奶糊，拌匀，直到吉利丁片融化，一边放凉
  • 步骤 6/12
    淡奶油里加25克糖打发至稍有流动性状态即可
  • 步骤 7/12
    倒入2分之一的淡奶油到草莓糊里拌匀，再倒入剩下的拌匀，慕斯糊做好了
  • 步骤 8/12
    用一个6寸的活底模，边缘包上锡纸，把一片蛋糕片放到模里，边缘码上一圈切好的草莓，倒上一半慕斯糊，再盖上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊
  • 步骤 9/12
    上面摆上草莓，放冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 10/12
    一包草莓QQ糖加20克热水，把QQ糖融化，做成镜面
  • 步骤 11/12
    把镜面倒在蛋糕上面，再冷藏1小时
  • 步骤 12/12
    用电吹风把模的边缘吹一圈，就能脱模了，美味草莓慕斯做好了
小贴士

打发淡奶油的时候切记不要打发过头，不然会影响慕斯的口感。

发布于 2022-11-29
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