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自酿桃酒
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那笑语浅酌

既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒，那么就试着做个桃子酒吧！

食材
脆甜桃 10斤
冰糖 根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握
果酒酵母 1克
果胶酶 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分
  • 步骤 2/7
    用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
  • 步骤 3/7
    4小时候后，拌入1克果胶酶
  • 步骤 4/7
    24小时后，拌入1克果酒酵母
  • 步骤 5/7
    容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
  • 步骤 6/7
    一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。
  • 步骤 7/7
    接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦~
发布于 2018-10-15
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