好久没有做米酒了,以前用小熊酸奶机做过一次,后来这工作就被人承包了,从此与咱无关。后来?当制作没能跟上需求的时候,咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞,怎么想起买米酒了?想吃咱给做呀。尝尝买的米酒,这个味道也没咱家的好吃,带着点儿酸味,虽然不是特别明显。 说干就干,正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。
糯米蒸熟即可,太软太硬都会影响成品的的品质。
米饭一定要冷却后再混曲,温度太高,米酒会发酸。
发酵温度大约在30度左右,太高太低都会影响米酒的品质。