天然果冻海石花
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斗勤烦每挠

文末有失败总结~~~~记得看哦~~煮好后的草不要丢,万一失败了,可以补救~~

回忆:夏天的午后,刚打完球、背心都湿透了的少年踩着单车来到路边小摊,车未停稳大喊一声“姨阿,海石花!”接过碗,一饮而尽,啊的一声,闷热和暑气抛在脑后。另一边的小方桌,三两闺蜜,就着一碗海石花,闲聊着,最近喜欢的歌、新看上的一件衣服、即将到来的考试……嗯~这是很多潮汕后生仔再熟悉不过的场景了。

背井离乡,在闷热的城市中,下班回家,

真想来一碗冰爽的海石花。

海石花是啥:开在海里的石头上的花吗?想想就美。但它只是像花,并非真的花。 它是来自深海里的天然海藻。它营养价值丰富。富含胶原蛋白和多种维生素,以及丰富的矿物质,具有天然养颜,清热解暑的功效,而且是低卡食物任吃不胖

怎么吃?

简单古朴的吃法,是将煮好凝固的海石花刨丝或切块,直接加入冰凉的蜂蜜水。也可以搭配芒果、草莓、蓝莓、猕猴桃、菠萝等水果,制作成海石花果冻甜品。

食材
小屿和早范|海石花草 25g
龙眼蜜 150g
水(高压锅篇) 7碗(一碗200ml水)
水(电高压锅篇) 7碗(一碗200ml水)
水(普通锅篇) 9碗(一碗200ml水)
1/5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取25g海石花草洗净
  • 步骤 2/13
    清洗干净(里面会有些许小贝类,附贴在海石花上面,无须去除哦)
  • 步骤 3/13
    一、高压锅篇1.将洗净的海石花草装入过滤网袋中,加入7碗清水,放入高压锅中,加热至排气后转中小火。(如果是在电磁炉上煮,记住排气后的转小火,不是最小火)全过程35分钟左右;不小心煮久了也没关系,就是得到的海石花液比较少。
  • 步骤 4/13
    煮好后捞出过滤袋沥干,得到浓稠微黄的海石花液。将海石花液倒入碗中,静置冷却至液体凝固成胶状。
  • 步骤 5/13
    将胶状的海石花取出
  • 步骤 6/13
    抛成丝或切块
  • 步骤 7/13
    加入饮用水,再按个人喜好的甜度,加入蜂蜜,搅拌均匀即可饮用。冷藏后风味更佳哦。
  • 步骤 8/13
    二、电高压锅篇1.将25g海石花草洗净后装入过滤网袋中,加入7碗清水,放入电高压锅中,煲50分钟(电高压锅一般都只有30分钟,等到30分钟煮完,再拧多20分钟即可)
  • 步骤 9/13
    2煮好后捞出过滤袋沥干,得到浓稠微黄的海石花液。3 将海石花液倒入碗中,静置冷却至液体凝固成胶状。刨丝或切块,加入蜂蜜水等你喜欢的液体,就可以享用
  • 步骤 10/13
    三、普通锅篇1、将25g海石花草洗净后直接放入锅中,(千万不要放入过滤袋中下锅)加入9碗清水,1/5勺白醋,大火煲开后转中小火,整个过程大概煲一个钟,待煮到差不多剩下4到5碗海石花液即可关火。煮好后的草不要丢,万一失败可以补救
  • 步骤 11/13
    2煮好后用过滤网袋过滤,得到浓稠微黄的海石花液。(喜欢凹造型,将海石花液淋在准备好的造型模具里,待其冷却凝固即可)3 将海石花液倒入碗中,静置冷却至液体凝固成胶状。
  • 步骤 12/13
    凝固好的海石花,除了像上面那样做成正宗潮汕口味的蜂蜜海石花之外,还可以加入各种水果丁
  • 步骤 13/13
    或者加入椰汁、炼奶自由发挥想象,加入各种食材,总之,海石花是一种百搭的食材。
小贴士

失败总结:

普通锅篇:1、直接将海石花草放入过滤袋中煮----错!

2、大火烧开后转最小火----错!

3、冷却凝固需要三小时左右,等不及,总去晃动它----绝对不可以!

煮好后的草不要丢,万一失败可以补救

1.海石花在煮的时候,可以先预先准备好水,放冰箱冷藏,待海石花擦成丝后直接加入,再加蜂蜜,就可以直接饮到这份夏日的冰爽。

2.海石花煮好后,冷却后放入冰箱冷藏可加速其凝固。

发布于 2018-08-22
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