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步骤 1/14
菠萝去皮去刺洗净..可以让卖菠萝的搞定！就是路边那种随意选.10元三个.喊着.不甜不要钱的那个！( ´▽｀)
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步骤 2/14
切小块...放入淡盐水中浸泡10分钟！别问我三个菠萝有多重了.我能说我后来根本不知道了么？因为...我泡完盐水后.说尝一块看看甜度怎么样.然后说再尝一块吧.反正都吃了二块.再来一块.................就这样.我差点给吃完了！ಠ_ಠ
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步骤 3/14
捞出沥干水分.放入大碗中.我用舒可曼细砂糖..融化快！不赶时间的.可以用普通砂糖..！
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步骤 4/14
撒上.搅拌均匀.盖上保鲜膜或盖子1小时以上！让充分的出果胶.期间可以搅拌二次！用普通砂糖的.可以2小时以上或冷藏过夜.
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步骤 5/14
菠萝放入料理机.
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步骤 6/14
打碎..不需要说留大颗粒.本身菠萝就是不易烂的水果.这是做果酱..如果真喜欢那种大颗粒的.也可以不用全部打碎.
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步骤 7/14
倒入锅中...中大火加热.
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步骤 8/14
烧开后.放入冰糖.转中小火.可以盖上锅盖.2分钟打开搅拌一次.因为水比较多.容易溅出来.避免烫到或弄的厨房很脏.我冰糖是这种土的冰糖..我懒.也不想弄碎.就直接大块的洗净丢锅里了.用碎冰糖的.后面晚一些放也行.
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步骤 9/14
水干了一部分.就要一直搅拌.避免糊底了.一直炒至开始变粘稠...
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步骤 10/14
挤入柠檬汁.量可以根据自己的口味.还有菠萝自身的酸甜度.就是边挤边搅拌均匀.然后尝一点点来判断..伱别给吃完了..ಠ_ಠ
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步骤 11/14
炒到自己想要的干湿度..关火！
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步骤 12/14
趁热装入无油无水的玻璃罐中.凉透后放入冰箱冷藏保存！
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步骤 13/14
抹吐司.拌酸奶.做面包等等...都是很好的！来.给我拿两大馒头来！
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步骤 14/14
建议用小瓶子装.吃一罐取一罐.其它的更易保存..！