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美式牛油纽扣曲奇
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亦桃谁予琴乱
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食材
低粉 150g
黄油 100g（硬块）
盐 1/8小勺
糖份 70-80g
蛋黄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉+盐一起过筛
  • 步骤 2/9
    硬硬的黄油切小丁放入面粉中
  • 步骤 3/9
    均匀的搓成面包糠状
  • 步骤 4/9
    拌入糖粉和蛋黄
  • 步骤 5/9
    揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 6/9
    取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）
  • 步骤 7/9
    用圆模具切出小圆形
  • 步骤 8/9
    再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部
  • 步骤 9/9
    再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可
小贴士

如果烤完后，曲奇粘在烤盘上拿不下来，用拿烤盘的那个把手，轻轻敲烤盘底部，这样曲奇就会跳起来了，自己也就脱落了。

发布于 2018-06-16
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