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美式巧克力豆曲奇
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小拼头哘全

很喜欢吃那种大大可以松软也可以酥脆的美式曲奇，很多快捷咖啡店三明治店有卖，但是口味都觉得过于甜了，自己做了试试，刚刚好！而且可以从刚出炉的松软口感吃起，到放置一会儿的酥脆，富有变化，大大的满足～

食材
高筋面粉 280克
黄油 215克
白砂糖A 85克
白砂糖B 70克
枫糖浆 5克
盐 2克
鸡蛋 2个
泡打粉 2克
巧克力豆 80克
坚果 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋加入白砂糖A打发至浓稠有气泡。
  • 步骤 2/10
    大概这样就可以了
  • 步骤 3/10
    加入软化的黄油
  • 步骤 4/10
    黄油白砂糖B、盐和糖浆一起加入打发的鸡蛋中
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    筛入高筋面粉、泡打粉
  • 步骤 7/10
    加入巧克力豆和坚果拌匀
  • 步骤 8/10
    揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一个小时以上，或者冷冻半个小时
  • 步骤 9/10
    烤箱预热205度，从冰箱取出面团揉成小团，放在垫好油纸的烤盘上，按压成小饼状
  • 步骤 10/10
    入烤箱上下火中层烤12分钟，曲奇体积膨胀，表面上色就可以出炉啦。
小贴士

趁热吃是松软的，晾凉后是酥脆的～喝牛奶搭配着吃很香的

发布于 2019-02-01
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