意式咖啡芝士布朗尼
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白月光-呀

无论你尝试过多少传统的法式马卡龙,还是奶油糖霜的cupcake,但是都无法取代布朗尼在我们心目中的地位。虽然布朗尼不需要任何烘焙的技巧,只需要一个大碗和一把搅拌刮,就连一个5岁的孩子都会做,但却满足了我们对香浓巧克力的热爱!!

对于这款意式咖啡芝士布朗尼,确实无法抵挡,因为它的丰富层次感,深深抓住了我们的味蕾!!一层意式咖啡芝士蛋糕,一层甜蜜浓郁的酸奶有糖霜,小口小口的品尝!!!

食材
低筋面粉 60克
泡打粉 2克
一小撮
无盐黄油 65克
黑巧克力(切成粗粒) 110克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
香草精 2克
即溶意式咖啡粉 3.5克
热开水 15ml
奶油芝士 225克
酸奶油 225克
糖粉 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    (布朗尼层)烤箱预热170°C,准备一个8*8英寸的烤盘,然后铺上铝箔纸备用;
  • 步骤 2/14
    拿一个小碗,把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀,放在一旁备用;
  • 步骤 3/14
    把切成小块的黑巧克力和黄油,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。
  • 步骤 4/14
    在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀,然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀;
  • 步骤 5/14
    筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊;
  • 步骤 6/14
    把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中,抹平。
  • 步骤 7/14
    (芝士蛋糕层)咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化;
  • 步骤 8/14
    在一碗中加入奶油芝士和糖,用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软;
  • 步骤 9/14
    分次加入鸡蛋,继续打发,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊,然后加入香草精搅拌均匀即可;
  • 步骤 10/14
    往芝士糊中加入咖啡液,搅拌均匀后,加入酸奶油继续搅拌,最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊;
  • 步骤 11/14
    把面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上,抹平;
  • 步骤 12/14
    放入预热的烤箱中,170度上下火烤30-35分钟,直到面糊完全定型后取出;放凉至室温后,盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。
  • 步骤 13/14
    (酸奶油糖霜)酸奶油隔水慢慢融化后,加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,直到变得膨松轻盈的奶油霜状。
  • 步骤 14/14
    倒入布朗尼芝士蛋糕表面,抹平后,继续冷藏1小时以上即可。
小贴士

看起来步骤挺多的,但一点都不复杂,搅拌搅拌再搅拌!!!一层一层的加入!!一款集齐了咖啡、芝士和巧克力三重诱惑的布朗尼,有谁能抵挡呢??

发布于 2018-09-24
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