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芝士布朗尼
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沈押韵的悲伤

方子自配~我比较嗜甜~分量：8寸圆模~以往的方子用量有表意不明的地方~所以现在也学着表示出ABC~应该就比较清楚了吧=-=

时间:1-2小时
食材
(A) soft cheese（或者用奶油奶酪） 300G
(A) 糖粉 80G
(A) 香草酒 1tsp
(A) 全蛋 1个
(B) 巧克力（可可含量50%左右） 135G
(B) 黄油 125G
(B) 全蛋 2个
(B) 糖粉 80G
(B) 香草酒 1tsp
(B) 中筋面粉 65G
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    [做布朗尼层]（这个过程用的都是B材料）巧克力135G隔水融化后加入软化的黄油搅匀
  • 步骤 2/11
    一个一个分次加入鸡蛋和香草酒搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    筛入糖粉和面粉的混合粉切拌均匀
  • 步骤 4/11
    布朗尼糊就完成了~倒入模具中~轻轻震一下
  • 步骤 5/11
    [在第一步等待巧克力融化的时候就可以准备芝士层]（用的A材料）芝士软化后加糖粉搅拌至光滑
  • 步骤 6/11
    加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草酒拌匀
  • 步骤 7/11
    拌好的芝士糊铺在布朗尼糊上面~将表面稍稍抹平~轻震一下气泡
  • 步骤 8/11
    碗盆的边缘常常会粘这一点点残留的面糊~再努力刮一下两种面糊都刮干净混在一起~最后得到了这么一点点巧克力色的混合面糊
  • 步骤 9/11
    这个量足够做一个表面装饰~一圈圈挤在表面~再用牙签从外往里划出花纹送入预热好175℃的烤箱中层~烤40分钟即可~
  • 步骤 10/11
    成品特写~
  • 步骤 11/11
    成品特写~
小贴士

芝士布朗尼~很经典的组合~好吃还好看~做起来又简单~

跟以前写的干裂版不同~这次的布朗尼底就是我常说的柔软版布朗尼

表面装饰是用碗盆壁上的一点点残余面糊做出来的~

美食与爱不可辜负~其实应该延伸一条~食材不可辜负~

浪费是最可惜的事情~即使是那么一点点~

发布于 2018-12-22
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